Alva
SUEIRAS

Tras una década incursionando en cargos directivos en restaurantes Michelin, hoteles boutique de lujo y escuelas de gastronomía y hotelería, completé mis estudios con una licenciatura en Gestión de Empresas Hoteleras (Bachelor Degree in Hospitality Business Administration) en la sede marbellí de la prestigiosa universidad suiza Les Roches. Luego me especialicé en Sostenibilidad Hotelera y Turística, materia que impartí como docente en el Máster de Gestión y Dirección Hotelera de la Universidad Politécnica de Madrid. 

 

Tuve el privilegio de trabajar como docente en un proyecto de cooperación al desarrollo en África formando a emprendedores gastronómicos y turísticos en Santo Tomé, una pequeña y encantadora isla ubicada en el golfo de Guinea. En 2012, siguiendo de algún modo, el rastro migrante que trazaron mis abuelos maternos, dejé mi España natal para instalarme en Montevideo. Desde entonces soy docente en la Universidad Católica del Uruguay y fui, durante cinco años, directora del Instituto Kolping. En 2018 me instalé por cuenta propia y desde entonces, ejerzo como consultora independiente. Colaboro con distintos medios de comunicación como especialista en gastronomía, vinos y viajes; labor que compatibilicé durante 7 años con la codirección de Delicatessen. Por encargo de la editorial Planeta Uruguay, escribí y publiqué en 2019 «Tierra en los pies. Retrato íntimo de Hugo Soca», la biografía del popular chef uruguayo.

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En paralelo, desarrollo y exploro mi veta artística a través del dibujo y en sociedad con Natacha Ruth, diseñamos líneas textiles vinculadas al mundo de la gastronomía. En 2022, en el marco de la celebración de Sabor Oliva, lanzamos nuestra primera colección cápsula con el olivo como hilo conductor. Desde entonces hemos lanzado varias colecciones y hemos diseñado textiles personalizados para uniformar al personal de distintos restaurantes de Uruguay.